Beschreibung

Beschreibung:

Die Brotbackmischung Handkäs setzt ein Brotzeit-Statement. Eine unglaublich gelungene würzige Idee, die durch deftig geröstete Zwiebeln und Kümmel bereits eine interessante Basis findet. Den außergewöhnlichen Geschmack erhält sie aber erst durch die getrockneten Handkäs-Stückchen.

Anwendung:

[Der Gewürz-Guru]. Es ist so clever, die intensive Würze des Handkäs in ein Brot zu einzubacken. Der würzig-säuerliche Geschmack, abgerundet mit Kümmel, ist Heimat zum Mitnehmen. Da braucht man ein kühles Getränk und weiter nichts.

[Der reisende Koch] Diese Handkäs-Brotbackmischung steht wirklich für sich alleine, selbstbewusst und kompetent. Sie ist nicht nur als Brot im Sinne einer Beilage zu verstehen, sondern als zentrale Komponente eines Gerichtes. Handkäs-Brot mit einer Beilage aus Feldsalat mit Schmand-Dressing, Handkäs-Brot mit einer milden Möhrensuppe, Handkäs-Brot mit Feigensenf. Eine unglaublich spannende Entdeckung!

Backrezept für das Brot:
Für das Brot wird 500g Mehl mit 350ml lauwarmem Wasser und der Brotbackmischung „Handkäs“ gut, aber mit Gefühl verknetet. Nach bis zu einer Stunde Ruhezeit wird das Brot mit Wasser bepinselt, damit es eine knackige Kruste bekommt. Dann kommt es für 50-60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Umluft-Ofen (200 Grad Ober- und Unterhitze), bevor es abkühlt und lauwarm genossen werden kann.

Zutaten:
Getrockneter Handkäse, Trockenhefe, geröstete Zwiebeln, Kümmel, Salz und Zucker [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].

Herkunft und Herstellung:
Deutschland

Informatives zur Geschichte des Gewürzes:

Der Handkäs ist der typisch hessische Gruß im Käseregal und sticht aufgrund der traditionellen Form, aber auch durch die besondere glasig-milchige Färbung hervor. Handkäs ist ein würziger und sehr fettarmer Käse mit einem sehr hohen Eiweißanteil, der sich vom Geheimtipp zum Käse für Figur und Fitness gewandelt hat. Auf der Suche nach Rezepten für Gesundheitsbewusste und Sportler hat der Käse eine neue Daseinsberechtigung im Kühlregal gefunden.