Beschreibung

Beschreibung:
Aus edlen Pfeffersorten, Fleur de Sel und dem warm-nussigen Aroma des Tellicherry-Pfeffers (einer der edelsten und wertvollsten Pfeffer) wird das das BBQ Salz & Pfeffer Gewürzsalz Exquisit zu einer aromatischen Mischung.Diese hochwertige Kombination bringt die nötige Würze für einen puren, unaufgeregten Geschmack.

Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Mitunter sollte der Pfeffer in vorindustrieller Zeit den modrigen Geschmack der Zutaten übertünchen, deren Frische unter der Sonne Italiens gelitten hatte. Erstaunlich aber, dass Pfeffer schon bei den Römern als Zutat zu süßem Eis galt. Eine heute vergessene Idee und durchaus nachahmenswert, wie ich finde.

[Der reisende Koch]. Salz und Pfeffer werden tatsächlich sehr unterschätzt und stehen oftmals lieblos als Standard-Pärchen auf Restauranttischen. Für uns Grund genug, eine betont exquisite und qualitativ hochwertige Mischung anzubieten, die Fleischgerichten, aber auch Fisch und Gemüse perfekt begleitet.
Rote Pfefferkörner findet man inzwischen in Schokoladen, Salz in Karamell-Speisen. Es ist also nicht abwegig, gerade diese exquisite Salz- und Pfeffer-Mischung bewusst als guruioses Topping zu Eissorten, auf Kuchen, Porridge oder als Dipp für Früchte auszuprobieren.

Zutaten:
Sonnenflocken Salz (59 %), Tellicherry Pfeffer, Paprika getrocknet, Chipotle Chili, grüner Pfeffer und Knoblauch. (kann Spuren enthalten von Sellerie und Senf)

Herkunft und Herstellung:
Verarbeitung in Deutschland

Informatives zur Geschichte des Gewürzes:

Heute stehen Salz und Pfeffer wie selbstverständlich auf dem Tisch nebeneinander. Um die Notwendigkeit des Salzes und die Verwendung zur Konservierung von Lebensmitteln wissen die meisten. Dass Salz in den heutigen Speisen eine so große Bedeutung hat, liegt aber auch an seiner Eigenschaft, Aromen zu verstärken oder abzuschwächen.
Pfeffer war aus anderen Gründen als Salz ein Wertstoff, der mit Gold gleichgesetzt wurde und für Reichtum stand. Das Gewürz wurde erstmals von den Römern aus Indien importiert und stand zunächst erst nur den reichen Römern zur Verfügung. Er wurde nicht nur als Medizinpflanze angesehen, sondern auch dem Essen beigefügt.