Beschreibung

Beschreibung:
Der edle Cassia-Zimt zeichnet sich durch sein kräftig intensives Aroma aus und hat eine leicht herbe Note. Die Cassia-Zimtstangen sind sehr viel gröber und dicker als die des Ceylon-Zimtes. Zudem sind sie in der Farbe dunkler und haben einen intensiveren Geruch.
Was diesen Zimt so besonders macht: Er wird für uns von Kleinbauern auf vulkanischem Boden angebaut.

Anwendung:
[Der Gewürz-Guru] Zimt ist eins der ältesten Gewürze. Er schmeckt exotisch und bringt jedem Gericht eine wohlig-guruiose Wärme. Kein Wunder, dass er besonders im Winter genossen wird, denn der wärmende Effekt geht auf den Genießer über.

[Der reisende Koch].
Zimt wird oft mit Süßspeisen in Verbindung gebracht. Der Cassia-Zimt ist aber so intensiv und schafft es geschmacklich auch bei pikanten Gerichten in den Vordergrund zu kommen, denn da will er hin. Experimentieren Sie mit Eintöpfen, Saucen und Suppen. Geben Sie den Cassia-Zimt kurz vor Ende hinzu und genießen Sie den exotischen Geschmack. Nutzen Sie den Cassia-Zimt in Marinaden und servieren Sie karamellisierte Ananas dazu – ein schönes Geschmackserlebnis.

Zutaten:
100% Cassia Zimt

Herkunft und Herstellung:
verarbeitet in Deutschland

Informatives zur Geschichte des Gewürzes:

Der Cassia-Zimt ist eine nachhaltige Kulturpflanze, die von Kleinbauern auf kleinen Parzellen angebaut wird. Auf einer Höhe von ca. 1.000 Metern wachsen die Pflanzen in Indonesien auf vulkanischem Boden, umgeben von üppigen Wäldern. Alle 10 Jahre wird die Zimtrinde geerntet und ist somit eine wichtige wirtschaftliche Grundlage der einheimischen Bauernfamilien.

Cassia-Zimt wird anders als Ceylon-Zimt nicht aus den jungen Sträuchern, sondern aus der Rinde ausgewachsener Bäume gewonnen. Dadurch ergibt sich eine ganz andere Geschmacksintensität und auch eine höhere Konzentration des Cumarin-Anteils. Das ist ein natürlicher Inhaltsstoff, der bei übermäßigem Verzehr Kopfschmerzen, Schwindel und Übelkeit hervorrufen kann.