ML-14 Masahiro Kochmesser, 30,0 cm

Beschreibung

Das große Kochmesser, der Allrounder in der Küche, ist universell einsetzbar, gleitet mühelos durch Fleisch, Fisch und Gemüse.

MASAHIRO MBS 26 -Masahiro ist eine Messerschmiede im japanischen Seki und hat sich auf sehr scharfe Kochmesser für Profiköche und ambitionierte Hobbyköche spezialisiert.. Extrem scharf, für jede Art der Zubereitung in der feinen Küche.

Die Messer haben eine dünnerer Klinge und Griff sowie geringerem Gewicht als herkömmliche Messer.Die dünne Klinge ermöglicht es der Klinge, leicht in die Lebensmittel einzudringen. Weniger Belastung für die Hand und weniger Ermüdung.Ideal für Frauen und Menschen mit kleinen Händen die einen dünnen Griff bevorzugen

Die Klinge hat eine Härte von 58-59 HRC, sie ermöglicht bei sehr guter Schärfe eine sehr lange Standzeit der Schneide

Die Griffe sind aus hochfestem, gehärtetem Schichtholz gefertigt. Verstärktes Schichtholz ist sogenanntes Sperrholz, das zur Verbesserung der Haltbarkeit und Wasserbeständigkeit mit Harz imprägniert ist und ein antibakterielles Mittel enthält, das gegen E. coli und andere Bakterien wirkt.
Die Klinge ist für Rechtshänder stärker geschärft, um das Schneiden mit der rechten Hand zu betonen. Linkshänder
kommen mit dem Masahiro MBS 26 ebenfalls bestens zurecht, denn beide Seiten sind geschliffen (80/20). Das Messer liegt angenehm und sicher in der Hand.

Der Nachschliff gelingt problemlos mit einem Schleifstein – wir empfehlen einen aus der reichhaltigen KASUMI Schleifstein Kollektion, z.b. den K-12 oder den K-11.
Lassen Sie ihr Messer nie ganz stumpf werden – schlärfenSie nach, wenn das Messer z.B. den Tomatentest nicht besteht.