MP-13 KASUMI MP Sashimi, 21 cm

Beschreibung

Das einseitig geschliffenes Sashimi Messer wird vorwiegend für die Zubereitung von Sashimi und Sushi verwendet wird. Die schmal und schlank geformte Klinge eignet sich optimal, um rohen Fisch zu filetieren oder ihn in hauchdünne Scheiben zu schneiden.

KASUMI MASTERPIECE – eine exklusive Weiterentwicklung der Kasumi Küchenmesser Made in Seki – Japan, seit 800 Jahren Hauptstadt der japanischen Schneidwaren-Industrie.

Die elegante Damaszener Klingen, extrem scharf, für jede Art der Zubereitung in der feinen Küche.

Die Klinge hat eine Härte von 59-60 HRC, sie ermöglicht bei sehr guter Schärfe eine sehr lange Standzeit der Schneide und ermöglicht ein leichtes Nachschärfen mit dem Schleifsteinen. Das Damastmuster entsteht durch wiederholtes Falten und Schmieden des hochwertigen Stahls in mehreren Lagen (33 Lagen + Mittellage = 67).

Der Profi-Griff der KASUMI MP Küchenmesser ist aus einem duroplastischen Leinen-Hartharz gefertigt. Durch Druck und Wärme erhält dieses Harz seine besondere Haltbarkeit und damit seine gute Formbeständigkeit. Das Messer liegt angenehm und sicher in der Hand.