Beschreibung

Beschreibung:
Die groben Kristalle des Meer-Salzes geben nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich eine wunderbare Kombination aus den klassischen grüne Soße Kräutern wieder, die dieses Hessische Kräutersalz klein gehackt vervollständigen.

Anwendung:

[Der Gewürz-Guru]. Kräutersalz habe ich in unterschiedlichen Varianten immer zur Hand. Dieses Hessische Kräutersalz zeichnet sich besonders durch die frischen Frankfurter grüne Soße Kräutern aus. Ich mag es gerne zu Spargel und gebe gerne eher zu viel als zu wenig über die puren Spargelstangen, bis sie fast paniert erscheinen.

[Der reisende Koch] Ein bescheidener einfacher Kopfsalat, ganz unaufgeregt, etwas Zitrone, etwas Öl, etwas Pfeffer und das hessische Kräutersalz – fertig. Dazu zwei Scheiben Baguette und ein leichter Frühlingsausflug liegt auf der Zunge.

Zutaten:
80 % Meersalz, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Borretsch, Pimpinelle, Sauerampfer, Kresse. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].

Informatives zur Geschichte des Gewürzes:

Kräutersalze sind mitunter Salzmischungen, denen unterschiedliche getrocknete und klein gehackte Kräuter beigemischt werden. Eine andere Möglichkeit zur Herstellung eines Kräutersalzes ist das Einlegen frischer Kräuter in ein Salzfass, wo die Salze den Kräutern die Feuchtigkeit entziehen und den entsprechenden Geschmack aufnehmen.