Beschreibung

Beschreibung:
Scharf, süß und deftig ist eine beliebte Kombination in Barbeque-Mischungen. Zwiebel, Pastinake und Muskat machen diese Gewürzmischung für „Hessisches BBQ“ zu einem perfekten Grillgut-Begleiter für Hessen-Fans.

Anwendung:

[Der Gewürz-Guru] „Hessisch“ und „BBQ“ werden selten in einem Atemzug genannt. Es wird Zeit, das zu ändern, denn gesellig sind die Hessen und ihre Fans auf jeden Fall.

[Der reisende Koch] Ein Gewürz in einem neuen Kontext zu nutzen, ist genau der Reiz, den wir Köche suchen. Die Nutzung am Grill bringt den klassischen Geschmack nochmal neu mit anderer Note auf den Teller. Die Gewürzmischung eignet sich als Marinade oder auch als Würze auf dem fertigen Grillgut. Mich begeistert die Mischung vor allem, wenn sie beim Grillen noch leichtes Röstaroma annimmt.

Zutaten:
Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Koriander, Kreuzkümmel, Chayenne-Pfeffer, Tomaten, Pastinaken, Petersilie, Pimentkörner, Knoblauch, Ingwer, Muskatnuss, Majoran, Thymian, Kardamom, Oregano. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].

Herkunft und Herstellung:
Deutschland

Informatives zur Geschichte des Gewürzes:

Pastinaken sind in der bayerischen und hessischen Küche schon lange beständige Zutaten für klassische Rezepte. In den letzten Jahren wurden die hellen, langen Wurzelchen immer beliebter. Durch einen hohen Anteil an ätherischen Ölen bringen sie einen würzigen Geschmack mit sich, der jedem Gericht einen feinen Akzent gibt.