CHROMA Messer - professionelle Küchenmesser.
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CHROMA type 301 – Design by F. A. Porsche

– So schneiden die Profis

Beliebt nicht nur in der Sterneküche.

In Zusammenarbeit mit dem Koch des Jahrzehnts, Jörg Wörther, hat Ferdinand A. Porsche die Messer der CHROMA type 301 Serie entwickelt.

Besonderes Augenmerk wurde auf die problemlose Handhabung gesetzt – der markante Griff mit einer Perle als sensorischer Stopper liegt äusserst gut in der Hand und garantiert die vollständige Kontrolle über das Messer. Die besondere Ergonomie ermöglicht auch langes und ermüdungsfreies Arbeiten.

Mit den Jahren wurde die Serie ständig den aktuellen Bedürfnissen der Küchen angepasst. So reicht die Palette vom klassischen Kochmesser bis hin zum Sushimesser.

Heute finden Sie die CHROMA type 301 Messer in vielen erfolgreichen Profiküchen und Sie sind für eine Vielzahl von Köchen zu einem unverzichtbaren “Arbeitsgerät” geworden.

Profis, wie die Drei-Sterne-Köche Klaus Erfort oder Harald Wohlfahrt sowie TV Köche wie Ralf Zacherl und Frank Rosin, verwenden die type 301 Messer seit Jahren. Zum Beispiel Frank Rosin, Koch des Jahres 2011, gewählt von DER FEINSCHMECKER, über seine type 301 Messer: “Der Griff liegt einfach ermüdungsfrei in den Händen, und die scharfen Klingen sind mit dem CHROMA Schleifstein leicht nachzuschleifen und bleiben sehr lange scharf.”

Der markante Griff besteht aus Edelstahl , die Klinge aus hochwertigem japanischen Pure 301 Stahl. Aufgrund des V-Schliffs der Klinge sind die Messer der type 301 Serie besonders scharf, schnitthaltig und bei Bedarf leicht nachzuschärfen.

Das Zusammenspiel der Materialien, die Konstruktion der Klinge und das außergewöhnliche Design garantieren ein unverwechselbares Schneiderlebnis.

“Gemäß einer Umfrage unter Köchen zählt die Serie CHROMA type 301 Design by F.A. Porsche zu einer der beliebtesten Messerserien.” AHGZ, Allgemeine Hotel- und Gastronomiezeitung, 23. Januar 2010

Messer sind in hochwertigster Qualität verarbeitet, der Griff ist aus rostfreiem Edelstahl und die Klinge aus feinem japanischem Pure 301 Steel gefertigt.

Die Serie umfasst 24 verschiedene Klingenformen und Zubehör, wie Bratengabel, Zester, Schleifstein, Messertasche und verschiedene Holzmesserblöcke.


Perfection made by CHROMA.

Klingenformen der CHROMA type 301 Serie

CHROMA type 301 Kochmesser P-01

Kochmesser [P-01] – 24,0 cm
Universell einsetzbar.

CHROMA type 301 Santoku P-02

Santoku [P-02] – 17,8 cm
Das klassische japanische Santoku ist das Allround-Messer in der japanischen Küche. Für Fisch, Fleisch und Gemüse.

CHROMA type 301 Universalmesser P-03

Universalmesser [P-03] – 15,2 cm
Einsetzbar für die meisten Arbeiten.

CHROMA type 301 kleines Kochmesser P-04

Kleines Kochmesser [P-04] – 14,2 cm
Kleines Kochmesser, universell einsetzbar.

CHROMA type 301 Tranchiermesser P-05

Tranchiermesser [P-05] – 19,3 cm
Geeignet zum Tranchieren von Braten.

CHROMA type 301 Brotmesser Pankiri P-06

Brotmesser [P-06] – 20,9 cm
Nicht nur für Brot, auch für krustige Braten, Orangen oder andere knusprige/hartschalige Speisen.

CHROMA type 301 Flexibles Filetiermesser P-07

Flexibles Filetiermesser [P-07] – 19,0 cm
Das flexible Filetiermesser zum Filetieren von Fleisch und Fisch.

CHROMA type 301 Ausbeinmesser P-08

Ausbeinmesser [P-08] – 14,0 cm
Geeignet zum Entfernen von Knochen.

CHROMA type 301 Schälmesser oder Officemesser P-09

Schälmesser [P-09] – 7,7 cm
Kleines Schälmesser, z.B. zum Schälen oder Schneiden von kleinem Gemüse.

CHROMA type 301 Tomatenmesser P-10

Tomatenmesser [P-10] – 12,0 cm
Das Tomatenmesser mit Wellenschliff, auch für Zitrusfrüchte geeignet.

CHROMA type 301 Steakmesser P-15

Steakmesser [P-15] – 12,0 cm
Steakmesser

CHROMA type 301 Kochmesser P-18

Kochmesser [P-18] – 20,0 cm
Das Standardmesser für jede Küche und alle Arten von Schneidgut.

CHROMA type 301 kleines Universalmesser P-19

Universalmesser [P-19] – 12,0 cm
Kleines Universalmesser, vielseitig einsetzbar.

CHROMA type 301 Santoku mit Kullenschliff

Santoku mit Kullenschliff [P-21] – 18,0 cm
Santoku mit Kullenschliff vermindert das Haften von Schneidgut an der Klinge – nur für Rechtshänder geeignet.

CHROMA type 301 chinesisches Kochmesser P-22

Chinesisches Kochmesser [P-22] – 17,3 cm
Das klassische chinesische Kochmesser für die orientalische Küche.

CHROMA type 301 Austernmesser P-24

Austernmesser [P-24] – 5,1 cm
Austernmesser zum Öffnen von Austern und Muscheln.

CHROMA type 301 Konditorsäge P-25

Konditorsäge [P-25] – 25,0 cm
Konditormesser für Kuchen und Pasteten.

CHROMA type 301 Schinken Lachsmesser P-26

Schinken/Lachsmesser [P-26] – 30,5 cm
Schinken- / Tranchiermesser, mit langer Klinge, sehr gut für große Schinken- oder Fleischstücke.

CHROMA type 301 Gemüsemesser mit AST P-30

Gemüsemesser [P-30] – 20,0 cm
Küchenmesser mit AST (Anti-Stick-Technique) verhindert das Anhaften von Schneidgut – nur für Rechtshänder geeignet.

CHROMA type 301 Profi Gemüsemesser Tokyo Style P-36

Profi – Gemüsemesser [P-36] – 17,0 cm
Nakiri Gemüsemesser, der beidseitige Anschliff mit gerade verlaufender Schneide bietet eine optimale Schnittführung der breiten Klinge. Aufgrund der fein ausgeschliffenen Klinge sind hauchdünne Schnitte besonders gut möglich.

CHROMA type 301 Käsemesser P-37

Käsemesser [P-37] – 16,5 cm
Mittellanges Messer mit Ausnehmungen und gezahnter Schneide, erleichtert das Schneiden von Käse.

CHROMA type 301 Pastetenmesser Foie Gras-Messer P-37FG

Pastetenmesser / Foie Gras-Messer [P-37FG] – 16,5 cm
Mittellanges Messer mit Ausnehmungen, speziell geeignet für Pasteten und Terrinen.

CHROMA type 301 Sashimi Messer P-38

Sashimi [P-38] – 24,5 cm
Für die Zubereitung von rohem Fisch und Meeresfrüchten, erleichtert das Filetieren.

CHROMA type301 Hakata Santoku P-40

Hakata Santoku [P-40] – 19,0 cm
Eine Symbiose aus “Santoku und Kochmesser”, das Messer der “drei Tugenden”, geeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.

CHROMA type 301 Katano Messer P-41

Katano [P-41] – 18,5 cm
Typisches japanisches Kochmesser, geeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.

CHROMA type 301 Obstmesser P-42

Obstmesser [P-42] – 8 cm

Geeignet zum Schälem und Schneiden von Obst und Gemüse

Kräutermesser / Gemüsemesser [P-43] – 17 cm

Geeignet zum Kräuter hacken und Gemüse schälen und scheiden.

Fleischmesser / Wagyu Messer [P-44] – 19 cm

Geeignet zum Schneiden von Fleisch und Gemüse.

Parmesanmesser [P-45] – 10,5 cm

Geeignet um in einen Laib oder ein großes Stück harten Parmesan oder Grana padano hineinzubohren und mundgerechte Stücke herauszubrechen.

CHROMA type 301 Bratengabel P-17

Bratengabel [P-17] Gesamtlänge: 19 cm

CHROMA type 301 Steakmesser-Set P16

Steakmesser-Set CHROMA type 301, Design by F.A. Porsche [P-16]

4-teiliges Steakmesser-Set , 12 cm Klingenlänge.

Chroma type 301 Messerset Santoku mit Schälmesser P-29

Messer-Set CHROMA type 301, Design by F.A. Porsche [P-29] – 2-teilig
Messerset 2-teilig, bestehend aus einem Santoku [P-2] und einem Schälmesser[P-9].

CHROMA type 301 Tranchierset 2-teilig P517

Tranchiermesser-Set CHROMA type 301, Design by F.A. Porsche  [P-517]
Tranchierset 2-teilig, bestehend aus einem Tranchiermesser [P-5] und einer Bratengabel [P-17].

CHROMA type 301 Messerset 3-teilig P529

Messer-Set CHROMA type 301, Design by F.A. Porsche [P-529]
Messerset 3-teilig, bestehend aus einem Tranchiermesser [P-5], einem Santoku-Messer [P-2] und einem Schälmesser [P-9].

CHROMA type 301 Messer-Set P-918

Messer-Set CHROMA type 301, Design by F.A. Porsche [P-918]
Messerset 2-teilig, bestehend aus einem Schälmesser [P-9] und einem Kochmesser [P-18].

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